HOT ! 青紙２号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9377 ベリ柄 月光作 １点物

完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！どこにもない個性を目指しつつ、高機能でありたい。カッコよさと切れ味を追い求めて奮闘中です。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を仕上げ、耐久性があり木目が美しいベリの柄を手作りしました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：ベリ。 刃渡り：約210mm 全長：約375mm 刃幅：約49.5mm 刃厚：約2.6mm（背側中央部） 重量：210g鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作)。サーモス　真空保温調理鍋　シャトルシェフ　6.0L KPA-6000 未使用品。Tupperware Perfect Kitchen 圧力鍋 5L。値下げ‼️釜浅浅草本店　出刃包丁。ウィルトン ケーキ型3品セット。長谷園　シロカ　かまどさん電気　SR-E111 2018年。Black Swan かき氷機 金属製 容器2個付き。Fissler 両手鍋 ルノ18センチ。未使用 活力なべ アサヒ金属加工 3.0リットル IH対応 付属品付き。タ*チ様 ICE SLICER かき氷機 Hatsuyuki MODELHC-6。ストウブ　ブレイザーソテーパン　28cm。Amway Queen 鍋セット 6点。ママライン　パパライン　22㎝　エンゾマリ　エンヅォマリ　ル・クルーゼ　チェリー。4009）小野式　製麺機　手動　昭和レトロ。鱧切　骨切　尺一　黒檀銀一本。未使用　ストウブ　ラ・ココット　de GOHAN L 20cm 3.0L。か*う様 即購入OK　初雪 電動式アイスクラッシャー　大量氷 加工 現行商品 H。MFG 遠赤外線 炊飯鍋 22cm。ステンレス寸胴鍋 蛇口付 45cm。STAUB ココット 27cm。フィスラー圧力鍋・プレミアムプラス2.5Lガラスフタ付き未使用品。【高級焼結ダイヤモンド砥石】天然砥石風レジンボンドダイヤ砥石 極刃 朧 x 白砥。【未使用】ルクルーゼ　ココットロンド20cm。【早いもの勝ち！】ル・クルーゼ　ココットロンド　24cm　スチーマー　セット。LE CREUSET 両手鍋 18cm レッド。【 Fissler 】 (新品・未使用)ステンレス 両手鍋 豪華2点セット！